吃了100只大闸蟹后,终于找到了这道菜!

春生夏长秋收冬藏。秋天一过就又是冬季，对于吃货们来说，秋冬最温暖惬意的美食就是粉丝煲了。
 

而有大闸蟹的粉丝煲无疑是粉丝煲中的上品了，平淡无味的粉丝，有了这只蟹的衬托，立刻上升好几个档次，大闸蟹吃起来又鲜又香，特别适合家里不太能吃大闸蟹的老人和小孩，而且看起来厨艺很厉害的样子，周末在家试试吧？
 

大闸蟹干锅粉丝煲


 

原料：大闸蟹2只、粉丝120克、虾干20g、瑶柱20g

调料：生姜适量、油适量、料酒3勺、蚝油5克、盐适量、豆瓣酱1勺、胡椒粉适量、鸡精适量、葱适量

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大闸蟹粉丝煲 / 如何处理
 

STEP 1

将粉丝、虾干、瑶柱放在温水中

浸泡软后捞出沥干水分待用
 

STEP 2

把大闸蟹清理干净

再用剪刀把蟹钳蟹脚剪下来


 

STEP 3

将生姜丝、料酒倒入大闸蟹中

抓匀腌制半小时


 

STEP 4

开小火，砂锅内倒入适量油，加入豆瓣酱翻炒几下

倒入粉丝，加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油


 

STEP 5

放入腌制好的大闸蟹

和备用的虾干瑶柱转中小火炖煮

煮至沸腾后再转小火煮3-5分钟即可

可以撒上适量葱花点缀一下


 

小tips：

1.用膏黄特别多的大闸蟹做，味道更棒！

2.根据个人口味，虾干瑶柱可以不放。